Büyüme ve gelişmede, yaraların, kesik ve kırıkların iyileşmesinde, yıpranıp hasar gören yapıların onarımında gereksinim duyulan besin grubu proteinlerdir.
Et, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri, baklagiller(nohut, mercimek, fasülye) protein bakımından zengindir.